厨房防火注意以下方面
一
加大对酒店厨房员工的消防安全教育,定期对其进行培训,并制定相应的消防安全管理制定;
二
对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关;
三
厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道清洗至少应每半年清洗一次;
四
厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范,严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭为佳,烟道清洗,防止水往外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧,厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮;
五
厨房内使用的各种炊具,应该用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具;
六
工作结束后,烟道清洗厂家,操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断电源、火源。
餐厅油烟管道清洗(横管及竖管)的清洗操作流程如下:
1、准备工作:工作人员戴好防护眼镜及口罩,换好工作服,系好安全带,准备进入竖管。
2、进入竖管
(1)施工人员须只有高空操作资格,烟道清洗厂,并系好安全带,头戴有顶灯的安全帽。另装备空气压力泵一台,以备在竖管中施工人员坚持空气畅通。
(2)一切准备工作就绪后,施工人员进入竖管对管壁进行铲油,将油铲净后再用强力除油剂对管壁进行清油处理,至竖管底部后,施工人员再将向剩余废物同时收到铲油桶内,然后由楼顶施工人员用安全绳吊至楼顶,并将废物放入废物袋,以备查验。
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